亚东家常菜。

大家好我是亚东。豆角是餐桌常见的美食，今天用它分享一道好吃的，一起来看看怎么做的。

·把豆角摘掉两头，用水清洗干净，再把它切成段，把切好的豆角放一旁备用。

·再切点肉丝，把切好的肉丝放入碗中，放点食盐、胡椒粉，再放几滴老抽，先把肉丝抓拌均匀，给它入个底味，再放点料酒，把肉丝抓拌至粘稠状，像这种感觉。

·放入点清水，加入清水，再把肉丝抓拌一下，这样肉丝吃起来才不会那么柴。

·拌匀之后放入点淀粉，淀粉可以锁住肉丝的水份，防止水份流失。

·最后放入食用油，拌匀之后，先把它放一旁备用。

·再准备点小料，切点葱花、姜丝，再切点红椒丝。

·锅中加入清水，锅中水开放入豆角，先把它焯烫一下，焯水的时候放入点食用油，再放入半勺食盐，这样可以让豆角颜色更加翠绿，营养不流失。

·一分钟之后把豆角煮熟，把它捞出，放入清水中，把它淘凉。

·锅中放入食用油，把锅滑好之后，把热油取出，再放入点凉油，接着放入腌好的肉丝。

·热锅凉油，下入肉丝，炒起来非常的顺滑，不粘锅。

·把肉丝炒熟之后，放入准备好的葱花、姜丝，再次把它煸炒一下，炒出肉丝的香味。

·然后放入准备好的豆角，再把它翻炒两下，放入点生抽、适量的食盐、鸡精、味精、少许白糖，再放入准备好的红椒丝，快速的把调料化开。

·出锅之前放入点明油，再次把它拌匀，这样可以使菜品颜色更加明亮。

·接着把它装入盘中。

这样做的豆角炒肉丝，鲜香入味好吃又下饭。